10 leckere Cremesuppen aus der ganzen Welt

Um das tägliche Menü zu diversifizieren, die nicht unbedingt Peking-Ente oder jeden Gänseleber bastelt. Statt der üblichen sogenannten klaren Suppe kann Suppe kochen, oder Suppe. In unserer Ernährung dieses Gericht noch eine Seltenheit, und doch hat er viele Variationen.

Wir haben bereits sabbert.

Creme von weißen Bohnen

benötigen:

weiße Bohnen - 500 g

Zwiebeln - 100 g

Olivenöl - 50 g

Wasser - 500 ml

Salz, Gewürze

Grün

Bohnen vorher in kaltem abgekochtem Wasser getränkt, und dann für 30-40 Minuten, bis sie bereit gekocht.

das Olivenöl erhitzen in einer Pfanne, die fein gewürfelte Zwiebel und braten, bis braun.

In der Bohnen Zwiebel, Salz und Gewürze, 5 Minuten kochen, schlagen Mixer, bis sie homogen.

Zum Kochen bringen die Suppe bereit, gießen Sie in eine tiefe Schale und garniert mit Gemüse.

Cream of Broccoli

müssen:

Gemüse- oder Hühnerbrühe - 1 Liter

Brokkoli - 500 g

Forellenfilet - 800 g

Karotten - 1 St.

Mehl - 1 EL. l.

Creme 10% - 400 ml

Butter - 1 EL. l.

Sesam - 1 EL. l.

Zimt

eine Prise Muskatnuss

eine Prise Paprika

eine Prise Majoran

Petersilie

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bis gekochtem Gemüse oder Hühnerbrühe, sollten Forellen zubereitet werden. Filet setzen in Folie, Zimt würzen, Paprika, Majoran, Salz, Pfeffer und backen für 30 Minuten bei 200 ° C

In Wasser, Koch Karotten, in Stücke geschnitten, für 4 Minuten, dann den Brokkoli hinzufügen und 6 Minuten lang kochen. Gemüse in einem Sieb zu verwerfen, in einen Topf zu verschieben, fügt die Brühe, Maische mit einem Mixer bis glatt. In Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer.

Für die Sauce in der Pfanne zubereiten ein Stück Butter zu schmelzen, gießen Sie einen Esslöffel Mehl, rühren und braten. Gießen Sie die kalte Sahne und bringen zu einer Verdickung. Bereiten Sie die Sauce in einem Topf Suppe zu gießen und einen Mixer bis glatt bringen. Dann legen Sie die Suppe auf dem Feuer, viel Wärme, aber nicht kochen. Servieren mit gebackener Forelle, garniert mit Petersilie bestreuen und mit Sesam.

Pilzcremesuppe

müssen:

Gemüsebrühe - 500 ml

Pilze - 400 g

große Zwiebeln - 2 Stck.

Karotten - 1 St.

Sellerie - 1 St.

Knoblauch - 3 Gewürznelken

Thymian - 5 Zweige

Weißwein - 250 ml

35% cream - 3/4 Tasse

Schnittlauch - 4 Stift

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Die Zwiebel schälen, schneiden in Halbringe und in Olivenöl braten bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten.

Gehackter Knoblauch, Karotten in Scheiben schneiden, Sellerie - in Scheiben geschnitten. Aufschieben ein Pilz für die Dekoration, den Rest geschnitten in 4-8 Stücke.

Erwärmen, um die Pfanne mit einem dicken Boden bei mittlerer Hitze brät darin Karotten und Sellerie, bis sie weich, dann fügen Sie den Knoblauch und Pilze und 5 Minuten kochen, unter häufigem Rühren.

Gießen Sie den Wein in die Pfanne geben, den Thymian und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen, dann in Gemüsebrühe gießen, fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und weiterhin die Suppe kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingedampft wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann entfernen Sie die Pfanne vom Herd und schleifen Mixer Suppe, warme Suppe auf dem Feuer, die Sahne gießen und wieder warm, nicht kochen.

Serve mit Scheiben von Pilzen, Parmesan und Schnittlauch Federn.

Spargelcreme von Le Cordon Bleu

benötigen:

Lorbeerblätter

Petersilie - 5 Zweige

Creme 35% - 50 ml

Butter - 40 g

Kartoffeln - 1 St.

weißen Spargel - 250g

Hühnerbrühe - 400 ml

Lauch - 1 Stiel

Thymian - 3 Zweige

Asparagus klar aus einer dünnen Haut, die unteren Ende des Rohschnitt aus, binden die Stiele. Untere Bündel leicht gesalzenes Wasser und Kochen in siedendem, gelegentlich drehen, für 7 Minuten. Dann verschieben Sie den Spargel in einer Schüssel mit Eiswasser.

Zuweisen ein Baumwollfadenbündels (Kräutersträußchen) mehr grünen Blätter von Lauch, Petersilie Stielen, getrocknet Thymian und Lorbeerblätter. Der weiße Teil der Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, grob gehackt. Wir schnitten die Spitzen des Spargels aus und beiseite stellen, und die Stiele sind in kleine Stücke geschnitten.

In einem Topf Butter schmelzen, braten, Rühren, Lauch, 3 Minuten. Fügen Sie die Stücke von Spargelstangen, gießen heiße Brühe. Zum Kochen bringen.

Legen Sie in einem Topf Kartoffeln und Bouquet garni. Salz und Pfeffer würzen und kochen für 45 Minuten.

Aus der Pfanne nehmen Bouquet garni. Die Suppe in einen Mixer und schleifen zu Püree. Durch ein Sieb in eine saubere Pfanne.

Gießen Sie die Sahne in die Suppe rühren. Setzen Sie die Pfanne bei starken Hitze kochen lassen. Setzen Sie in einer Suppe von Spargelspitzen verschoben. Zum Aufwärmen alle zusammen für 1-2 Minuten.

Velyute Blumenkohl Huhn

benötigen:

Blumenkohl - 500 g

Huhn - 200 g

Creme 20% - 100 ml

geräucherter Speck - 50 g

Erbsen - 80 g

Knoblauch - 1-2 Nelken

Salz, schwarzer Pfeffer

Olivenöl - 2 EL. l.

Boil Huhn, bis gekocht, abtropfen lassen Sie die Brühe, Filet in kleine Stücke schneiden. Dann kocht den Blumenkohl. Lassen Sie etwas Brühe (ca. 100 ml).

In der Schüssel einen Mixer geben Sie den Kohl, Huhn, gieß die Brühe zu verschieben, mit Salz abschmecken, schleifen, bis glatt.

Erhitzen Sie die Creme, nicht kochen, gießen Sie in einen Mixer geben und mahlen noch einmal.

Grind der Knoblauch, hacken, den Speck in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Erhitzen Sie eine Pfanne, gießen Sie das Olivenöl, fügen Sie den Speck, gebräunt. Nach 3 Minuten, fügen Sie den Knoblauch und kochen, rühren, 2 Minuten.

In der Pfanne Erbsen und kocht für weitere 2 Minuten, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Velyute in Schalen anrichten und mit gebratenem Speck und Erbsen.

Gazpacho

benötigen:

Tomaten - 450 g

Zwiebeln - 1 Kopf

Gurke - 1 Stück.

Canned Pfeffer - 1 St. Tomatensaft - 3 Tassen

Koriander (Koriander) - 1/2 Tasse

Rotweinessig - 0, 3 Tassen

Olivenöl - 1/4 Tasse

Tabasco-Sauce

Tomaten werden mit kochendem Wasser und schälen verbrüht, dann schneiden die Hälfte in kleine Stücke. Hacken Sie eine halbe Gurke und Zwiebel, verschieben sich alle kombinieren, fügen Sie die Paprika und schleifen zu Püree.

Gießen Sie in eine Schüssel geben, Tomatensaft, gehackter Koriander, Essig, Olivenöl und ein paar Tropfen Tabasco-Sauce, gut mischen.

Von den restlichen Tomaten Samen zu entfernen und in kleine Würfel schneiden. hacken Sie einfach die Gurke und Zwiebeln. Fügen Sie alle in der Suppe. Salz und Pfeffer würzen und in den Kühlschrank abkühlen lassen.

Die kalte Suppe Avocado und Zucchini

benötigen:

große Zucchini - 1 St.

Avocado - 2 Stck.

Saft einer halben Zitrone

trinkbare Joghurt - 1 Tasse

Minze

Pulverisierte Kümmel

Koriander

Piment

Salz

Olivenöl - 1 EL. l.

Zucchini in dicke Scheiben geschnitten 1, 5 cm. Streuen Zitronensaft, Gewürzen bestreut, gemischt und in einem Dampfgarer setzen. Koch bis ca. 10 Minuten zart. Völlig cool.

Maßnahme 1 Tasse verbleibende Flüssigkeit in einem Dämpfer nach dem Kochen Zucchini, kühlt und in einer Tiefkühltruhe für 1 Stunde gestellt.

Klare Avocado aus der Schale und Samt, in beliebigen schneiden, streuen mit dem restlichen Zitronensaft und Öl, in einem Mixer geben. In Zucchini und Joghurt, Peitsche, bis glatt.

In Minze entfernen die Stiele, ein paar Blätter für die Dekoration lassen, den Rest gehackt und in einen Mixer geben. Gießen zu Flüssigkeit gekühlt vom Kochen der Zucchini und Peitsche bis glatt wieder.

Gießen Sie Suppe in vorgekühlte Schalen, mit Olivenöl beträufeln, würzen mit Pfeffer und garniert mit Minze. Sofort servieren.

Cream of beet

benötigen:

Gemusebruhe - 1 Liter Rüben - 2 Stck.

Karotten - 1 St.

Kartoffeln - 1 St.

Zwiebeln - 1 St.

green apple - 1 Stck.

Knoblauch - 2 Gewürznelken

Joghurt - 1, 5 Tassen

fettarmen Sauerrahm - 5 Art. l.

brauner Zucker

Dill

Olivenöl

Salz

Um Gemüsebrühe zu kochen, ist es notwendig, etwas podpech Ofen halbiert Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebel und einen Stängel Lauch. Setzen Sie sie in einer Pfanne, fügen Sie 2-3 Stangensellerie, mit kaltem Wasser bedecken. Bei schwacher Hitze kochen, Salz, setzen einige Erbsen Piment und kocht auf ein Minimum Hitze, von 30 Minuten bis eine Stunde abgedeckt.

Beets in Folie verpackt und Backen bei 180 ° C bis weich. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, reiben die Karotten. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze braten die Zwiebel glasig, fügen Sie die Karotten, rühren und ca. 5 Minuten kochen. Kochen Sie die Brühe, legte in seinen Karotten und Zwiebeln und Kartoffeln, kochen, bis gekochte Kartoffeln.

Bereit Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden, fügen Sie mit der Brühe und aufwärmen für 3-5 Minuten zu schwenken. Schlagen Mischung Mixer, bis sie homogen, auf Raumtemperatur abkühlen, fügt Joghurt, Salz, Zucker (Zuckerrüben, wenn pikante).

Wir Apfelkern Mixer entfernen, hacken das Fleisch mit der Haut. Hacken Sie die Dill und mischen sich mit Apfelmus und Sauerrahm. Suppe Servieren gekühlt oder bei Raumtemperatur von 1-2 Esslöffel Apfel Schmand Mischung zu jeder Platte hinzugefügt wird.

Französisch Kartoffelsuppe

Sie benötigen:

Kartoffeln - 500 g

Stengel Lauch - 2 Stck.

Meersalz

schwarzer Pfeffer

Fettcreme - 180 g

Estragon oder Kerbel

In Scheiben geschnittene Kartoffelscheiben, Lauch in der Pfanne für 30 Minuten einen Liter Wasser zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zubereitetes Gemüse mit Brühe Schneebesen Mixer bis glatt, die saure Sahne hinzufügen und auf einem langsamen Feuer. Es sollte warm, aber nicht kochen.

Die Tomatencremesuppe mit scharfen Chilischoten

benötigen:

Tomaten - 1500 g

Kartoffeln - 400 g

carrot - 200 g

Zwiebeln - 100 g

Croutons Weißbrot - 60 g

dämmt Sellerie - 50 g

Basilikum - 1 Zweig

Olivenöl - 1 EL. l.

scharf Chili-Pfeffer - 1 St.

Gelbe Paprika - 1 St.

Salz, Pfeffer

Tomaten werden mit siedendem Wasser abgebrüht und schälen, in zwei Hälften geschnitten, um die Samen entfernen.

Gemüse, außer Paprika, waschen und reinigen. Gewürfelte Gemüse in einer Pfanne mit den Tomaten zu setzen, fügen Sie 2 Tassen Wasser. Leicht salzen und bringen etwa 30 Minuten Deckel zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Waschen Paprika, entkernen und Partitionen, in Würfel schneiden von 1 cm. Leicht salzen und braten mit Croutons Weißbrot, alle zusammen in die Pfanne geben.

Suppe mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zu verwandeln. In fein gehackt hot Chili-Pfeffer. In Suppe fügen Sie das Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie in Schalen, bestreichen und mit Kräutern Basilikum. Servieren mit Croutons und Scheiben von Paprika.