Moderne Etikette: Es wie in Tokyo rollt

Bestellen Brötchen und Sushi zum Abendessen ein Kinderspiel - diese gesunde Gerichte haben auf dem Markt in den letzten Jahren unglaublich populär geworden. Aber trotz der Tatsache, dass sie bereits in die Kategorie der Fast-Food-Bewegen in dieser traditionellen japanischen Küche hat seine eigene Etikette. Gibt an, wie es rollt, um so mehr und ästhetischen Genuss zu erhalten.

Geschichte

Moderne Etikette: Es wie in Tokyo rollt

Die erste Erwähnung in den Aufzeichnungen des Landes stammt aus dem Jahr 718 ein Jahr zurück - aber die meisten Rezepte sind erhalten geblieben. Wirklich wissen ist, dass in den nächsten 800 Jahre Rezept langsam ändert, sowie alle japanischen Küche im Allgemeinen. Der erste Mal, gekochte Reis für die Erhaltung und Vergärung von Fisch verwendet - und der Kochzeit dauert ein paar Wochen. Mit der Entwicklung der Technologie Reisessig, wurde der Prozess auf wenige Minuten reduziert.

Es gibt zwei verschiedene Kochstile: Kansai und Edo, durch die Namen der Bereiche, in denen sie populär waren. In Kansai vorhanden mehr Reis, aber in der Edo-Zeit - mehr frischen Fisch, weil die Stadt mit dem gleichen Namen in der Fischerei beschäftigt ist.

Nach dem Ausbruch der Technologie XIX Jahrhunderts hat praktisch aufgehört zu ändern, und nur professionelle Köche Phantasie gibt einige Änderungen. Und trotz der Tatsache, dass die Experimente in der Kultur der Rollen erlaubt sind - noch einige ernsthaften Regeln beachtet werden.

AGB

Moderne Etikette: Es wie in Tokyo rollt

Ob Sie es glauben oder nicht, aber die Sushi-Etikette beginnt mit, wie Sie das Haus verlassen. Da für dieses Gericht ist sehr wichtig, den Geschmack des Fisches - Sie sollten kein Parfüm verwenden, wenn Sie es Rollen fahren. Diese einfache Regel scheint unbedeutend, aber der Fisch und Reis leicht Gerüche absorbieren, und verlieren ihr Aroma. Catering Etikette

Das traditionelle Restaurant verabschiedete die Gäste einen traditionellen Bogen zu treffen. Es ist nicht zu erfüllen denselben erforderlich - einfach höflich sagen, hallo. Wenn Sie den Garvorgang sehen möchten, können Sie für einen Platz auf der Bar fragen.

Am Anfang ist es in der Regel heiß nasses Handtuch serviert - Oshibori. Sorgfältig die Hände abwischen und versuchen, so sanft zu legen, wie Sie es gebracht.

Sie nicht zu viel bestellen - nur die Menge der Nahrung zu fragen, die Sie wirklich essen können. Lassen Sie einige der Lebensmittel unberührt - rude Koch. Darüber hinaus mit Respekt für die Sojasauce und Kosten sie sparsam.

Mitarbeiter traditionelles Restaurant berühren nie das Geld - weil sie Nahrung berühren. Um die Besitzer des Restaurants zu danken, können Sie „domo arigato“ sagen - ein höflichen Japaner „Danke.“

Ingwer, Wasabi, Sauce

Moderne Etikette: Es wie in Tokyo rollt

Sojasoße kann nicht direkt auf den Walzen gegossen werden, aber in einem separaten Becher. Reis ist wie ein Schwamm und absorbiert leicht Sojasauce, und wenn es zu viel ist - er den Geschmack von Lebensmitteln unterdrückt und kann sogar dazu führen, dass die Rolle einfach auseinander fallen.

Ingwer wird als ein Werkzeug, das den Geschmack der verschiedenen Arten von Rollen und Sushi zu unterscheiden hilft. Fügen Sie es direkt auf die Rolle - schlechte Form, wie ein Stück Wasabi gegenüber.

Stäbchen

Sie nicht die Stäbchen wischen. Wenn sie nicht benutzt werden, sollten sie parallel zum Boden auf einem speziellen Träger platziert werden, aber nicht auf einer Platte von Lebensmitteln.

Sushi erlaubt hat, seine Hände und Rollen und Sashimi - nur klebt. Sie können die Rollen von der Platte einer anderen Person mit den Seitenstangen nehmen, die den Mund betrifft - nur, dass sie für das halten Sie in der Regel. Putting ihre eigene Nahrung an eine andere Person ist es nicht wert - es das Ritual Übertragung von eingeäschert Knochen bei japanischen Beerdigungen ähnelt. Möchten Sie teilen möchten - Bieten Sie die andere Partei die Rolle mit dem eigenen Teller nehmen. Darüber hinaus können Sie nicht Stäbchen direkt in die Nahrung stecken lassen - es mit Weihrauch japanischer Beerdigung beobachtet wird.

Sushi sollte in einem Happen essen. Es ist nicht immer einfach, da der Koch sich recht groß machen - aber es ist unvorstellbar, dass Gestalt zerfiel in kleine Stücke.

Beginnen Sie mit einem leichten Geschmack und bewegt sich dann zu dem ungewöhnlich. Normalerweise Köche empfehlen rasprobovat weißen und roten Fisch zu beginnen und erst dann gehen Sie auf den Thunfisch und Aal. Süße Brötchen - am Ende der Mahlzeit.

Beverages

Moderne Etikette: Es wie in Tokyo rollt

Obwohl Sake und am Tisch serviert, sollen sie nicht zusammen verwendet werden - nach allem, sowie Brötchen, dieses Getränk aus Reis hergestellt. Stattdessen empfehlen wir trinken grünen Tee und Sake Drink vor oder nach einer Mahlzeit. Folgen Sie so, dass der Tee nicht stark duftend!