Vegetarier Fleisch: was die Verwendung von Tofu ist und wie man essen

Am Tofu Ruf ausschließlich vegetarische Produkt, Gegner von Tierfutter ersetzt es Fleisch, Eier und Milchprodukte. Aber Tofu sollte nicht nur in einer veganen Ernährung verwendet werden. Es ist ein Nahrungsprodukt, das einen Platz in fast jedem Gericht gibt. Sag mir mehr, was Tofu ist, als es sinnvoll ist und wie es ist.

Was ist Tofu

Es ist ein Produkt von Sojamilch. Magnesiumchlorid, Zitronensäure, oder Calciumsulfat - Es wird durch Falten der Sojamilch mit dem Koagulierungsmittel erhalten. Der Prozess des Kochens erinnert die Herstellung von Quark oder Käse, Tofu so genannten „Tofu“.

Normalerweise Tofu weiß und absolut geschmacksneutral. Es ist gut absorbiert die Aromen anderer Lebensmittel, so vielseitig in der Küche.

Variety Tofu

Der einfachste Weg, zwischen verschiedenen Arten von Tofu Konsistenz zu unterscheiden. Harte Tofu ist dicht genug. Es ist gut zum Braten, Rauchen, Braten geeignet. Diese Art von Quark ist unterteilt in „West-Tofu“ - dichter und weniger Wassergehalt und „Asian Tofu“ - nicht so hart und es mehr Feuchtigkeit hat.

Der zweite Typ - ein Seiden- oder weiche Tofu. Es meiste Wasser, aber es sieht aus wie weiche Pudding Konsistenz. Es kann in Dressings, Saucen, Desserts, zum Kochen Lasagne, Cocktails und andere Gerichte verwendet werden. Je weicher und feuchte Tofu - je niedriger das Fett.

Die nützliche Tofu

Der Hauptvorteil von Tofu - hohem Gehalt an hochwertigem pflanzlichem Protein. Zur gleichen Zeit in diesem Hüttenkäse ist sehr kalorienarm. Wir führen eine Reihe von nützlichen Eigenschaften dieses Produkts:

• Senkt Cholesterin. Die Soja-Produkte viele biologisch aktive Inhaltsstoffe, die Cholesterin im Körper zu regulieren;
• erhöht Hämoglobin. Der Tofu ist reich an Eisen;
• stärkt die Knochen. Denken Sie daran, über Nahrungsprotein;
• Es verbessert die Leberfunktion aufgrund von Phytoöstrogenen in ihrer Zusammensetzung.

Trotz der Tatsache, dass bestimmte vorteilhafte Eigenschaften des Tofus zweifelsfrei sind, sind immer noch die Wissenschaftler über die Wirkung des Produkts auf dem Körper zu streiten. Einige Studien zufolge, Soja in großen Mengen ist für das endokrine System schlecht und kann eine hormonelles Ungleichgewicht verursachen. Wie bei allem gibt es eine wichtige Maßnahme. Tofu - ist die nützlichste Option von Sojakonsum. Experten empfehlen, nicht mehr als 30 Gramm Tofu pro Tag.

Wie auszuwählen und zu speichern Tofu

Am häufigsten wird der Tofu in einer versiegelten Verpackung verkauft. Bei der Wahl, erinnere mich an die Regel: „die härter - die fetteren“. Wenn Sie noch nie versucht, Tofu, nehmen beide Arten - solide und Seide - und verschiedene Gerichte mit ihnen herzustellen. Oft in den Regalen der Tofu von Gewürzen mit einer Vielzahl gefunden, beachten Sie, dass mit ihnen Quark seinen neutralen Geschmack verliert.

Tofu muss in einen Behälter mit Wasser gelagert werden, die alle 1-2 Tage gewechselt werden sollten.

Darüber hinaus kann Tofu eingefroren werden, wird nur die erste Spülung und abtropfen lassen. Beim Einfrieren Tofu gelb, aber wenn taut, wird es wieder weiß, nur diesmal dichter.

Das Tofu vorbereiten

Wie wir bereits festgestellt haben, Tofu vielseitig. Eigener Geschmack hat es nicht, so wird dieser Käse genauso gut für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts geeignet.

gegrillte Tofu: Sie können mit den einfachsten starten. Wringen Sie das überschüssige Wasser aus dem Quark, und wir werden Scheiben schneiden. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Olivenöl, Sojasauce und Gewürze. Bürste der Tofu erhaltene Mischung von beiden Seiten und in einem vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang senden.

Tofu ist perfekt für heiße Sandwiches, kann es mit Gemüse und Getreide gebraten werden, hinzugefügt, um Salate anstelle von Eiern.

Tofu ist ideal zum Backen, wird hinzugefügt, um Käsekuchen, Muffins, Pfannkuchen. Der einfachste Nachtisch - gebackene Tofu im Backofen (ohne Gewürze) und gießen Sie die Marmelade oder Schokosauce.

Sie Tofu Sie und welche Gerichte Sie es versuchen?