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Im Zuge der guten Manieren des XX Jahrhunderts beginn waren nicht nur moralische Standards und Verhalten am Tisch, sondern auch die Führung von alkoholischen Getränken serviert. Richtig gewählt Wein oder etwas stärker retten könnte nicht allzu gut zu Mittag essen. Immerhin stieg die Regeln Alkohol dienen nicht wegen der Zoll- und der gesunde Menschenverstand - seit Jahren Experten die beste Kombination von Lebensmitteln wählen und trinken in vollen Zügen Geschmack und offenbaren, dass, und ein anderer. Nun sind alle besten Kombinationen sind bereits bekannt, aber sie sind nicht mehr gelehrt oder in Heimen oder zu Hause Wirtschaft Kurse. Lernen Konten unabhängig. Experiment in der Küche und überraschen Sie Ihre Gäste, und das Blatt können Sie den idealen Alkohol helfen wählen und dann unangenehme Folgen nicht zu leiden.

aperitif

Vor dem Essen, gute Gesellschaft mit Energie und Appetit mit Hilfe von Alkohol geladen. Im Laufe sind alkoholische Getränke, die Geschmacksknospen aufwachen und werden vollständig vorbereitet zu machen. Dies ist ein sehr sanften und alkoholarme Getränke, oder umgekehrt, stark. ein winziges Glas, und wenn die Tabelle mehr als Alkohol ist nicht vorgesehen, dann zwei - Im zweiten Fall wird ein Aperitif in kleinen Mengen verwendet. Der gleiche Satz von Alkohol kann für eine Partei mit Snacks verwendet werden, wo es kein Zweck dicht zu essen oder einen guten Drink. In diesem bitteren Getränke ist besser zu kombinieren mit Tapas, Wein und Spirituosen - mit nicht akut.

• Martini.

• Wodka.

• Jerez.

• Madera.

• Bitters.

• Brandy mit Eis.

Hauptgericht

Aus der Literatur fast jeder verbleibenden Speicher, dass der Fisch gefüttert weiß und das Fleisch - Rotwein. In einer vereinfachten Regelung, die alle wahr, aber es ist keine vollständige und genaue Liste. • Fleischgerichte lassen sich gut mit rot trocken, halbtrocken und halb-süßen Wein. Alle süßen Traubenwein und Kagor Weine sind besser geeignet für andere Gerichte. Red-Port ist auch schön, wenn man etwas stärker wollen. Für italienische Küche ideal Cabernet, Cabernet Sauvignon oder Merlot. Fleisch mit vielen würzigen oder scharfen Gewürzen Schatten Shiraz Kamener, Syrah. Gemischt mit Gemüse, Fleischgerichte und Spiel gehen gut mit Chianti und Pinot Noir. Schließlich ist der reine Geschmack des Fleisches mit einem Minimum von Gewürzen, sowie alle Gerichte von Huhn und Pute unterstreicht perfekt Malbec und Beaujolais. Rotwein wird erhitzt oder bei Raumtemperatur, Hafen serviert - nur Raumtemperatur. Auch auf jede Art von Fleisch ist perfekt für einen starken roten oder weißen Wermut, aber auf jeden Fall kein Dessert Option.

• Fisch und Meeresfrüchte sind häufiger serviert mit Weißwein, kann aber mit halbsüßen und süßen Rotweine serviert werden. Weißwein mit akutem Fischgerichte serviert etwas mit gesättigten würzigen Geschmack, zum Beispiel, Riesling, Traminer und Pinot Grigio. Geräucherter Fisch - Chablis oder Sauvignon Blanc mit einem fruchtigen Geschmack. Mit der Rest - halb-süßem jungem Weißwein oder Champagner. Alle Weißwein sollte gekühlt werden.

• Gemüsegerichte werden halblicht süß oder halbtrockenen Wein beschattet. Gut geeignet Pinot Blanc, Chardonnay und Sauvignon aus weißen und hellroten Georgisch, Armenisch und Moldovan Sorten. Wenn unter den Gemüsegerichten scharfe Snacks, zum Beispiel, gebeizt oder gesalzen Gemüse, wird die Qualität Wodka in kleinen Mengen ein guter sein.

Dessert

Für jede Art von Dessert sind gut Dessertwein, sowie alle Arten von süßen Muskateller, Tokajer und Cahors. Aber dies ist nicht die einzige Option. Licht Vermouth - beide weiß und rot - und eignet sich für süße Desserts und Fett und Obst.

Stark weiß Port oder Madeira nach Zitrusfrüchten geeignet, und semi-süßer Weißwein - der ganzen Rest.

Champagne zu einem pikanten Dessert geeignet, wenn Sie es nicht mischen mit Alkohol „andere Farbe“ Trinken während einer Mahlzeit.

Cognac nach dem Essen mit einer Tasse Kaffee verwendet und die meisten süßen Dessert. Sie können Rum verwenden, jedoch kann es direkt mit dem Kaffee oder Tee hinzugefügt werden.

5 goldene Regeln Kombination von Alkohol und Lebensmittel

1. Doppel die Süße ist nicht erforderlich. Wenn und Desserts, und der Wein ist sehr süß, verderben sie den Geschmack von ihnen, oder werden „klingen“ kränklich. Leichte Desserts - mit einem süßen Wein. Süß - mit einem leichten und ungesättigt.

2. Fat Fleisch = vollmundiger Wein. Je mehr Fett im Fleisch ist, desto mehr gesättigter und trockener Wein kann es gefüttert werden, da sie den Geschmack von ihnen und helfen, besser verdauen zu betonen.

3. Salz liebt Gegensätze. Salzige Gerichte lassen sie gut mit einem sehr süß und sehr sauer alkoholischen Getränken, trotz der offensichtlichen Unstimmigkeit.

4. Obst ist nie zu viel. Wenn im Rahmen eines Dessert oder Hauptgericht gibt es eine erhebliche Menge an Obst ist, wird der Fruchtwein eine ausgezeichnete Wahl.

5. Akute zu einem sanften, auf der Insel eröffnet. Gegensätze ziehen: wenn reiche Gerichte und reicher Geschmack, der Wein, um es fade und schwach brauchen. Wenn die Schale leicht presnovato ist, können Sie einen Drink mit dem geschmackvollste wählen.