Istanbul Essen

• Istanbul Lebensmittel

Schreiben sn0w-Hase: Lebensmittel im Allgemeinen und die Türkei in Istanbul vor allem - sind überall! Sie fühlen es Ihre Gedanken einfängt, wie es Ihren Alltag beeinflusst, sowohl wegen seiner schönen Aussicht verwechselt Sie mit einer geplanten Art und Weise. Im Gegensatz zu diesem nutzlos, und nicht will. Denn wie sonst kann man tiefer und genauer ein anderes Land und Leute kennen zu lernen, sondern über die Nahrung?

Ja, meine Freunde, wenn Sie Vegetarier in der Türkei nicht süß werden. Kebab, Schaschliks, döner, duryumy bei jedem Schritt. Erliegen Sie nicht auf die verführerischen Aromen nur 5 Sekunden vom Tisch zu sein, aber nicht für lange. 30 Minuten nach einer herzhaften Mahlzeit, weiterhin die Aromen weiter reizen.

Erst am Ende unserer Reise haben wir begonnen, ein wenig die Arten von Kebab-Spieße zu verstehen, bevor nach dem Zufallsprinzip geordnet. Jetzt wissen wir, dass alles auf einem runden Spieß (was wir in Russland shawarma oder shavermoy nennen) - ein Doner (döner bedeutet „Spin“), Hackfleisch am Spieß - es ist Adana Kebab, Schaschlik - Schaschlik.

Mit Fleisch wird oft serviert Bulgur. Türken manchmal bezeichnet als sein türkischer Reis. Sehr leckes Getreide, so etwas wie Gerste, nur ein sehr, sehr empfindlich. Und weil das Land trotz der Ähnlichkeit des Geschmacks, Gerste wird aus Gerste, Bulgur und Hirse.

wissen Wenn nicht, was zu wählen Gastgeber Institution Pflege wird immer eine Mischung aus allen möglichen Kebabs bieten.

Nicht weniger wichtig als Kebab in der türkischen Küche nahm gedünstetes Gemüse mit Fleisch. Führen Sie dies unmöglich, aber versuchen Sie nicht alles in ein paar Tagen sein kann. Nur Auberginen gedünstet mit Fleisch, wir mit einem Dutzend verschiedenen Rezepten erfüllt.

An zweiter Stelle nach der Aubergine mit Fleisch, Dolma wert. Marinierte Traubenblätter Dolma zu verkaufen fast überall. Aber nicht so seltsam, haben wir Dolma in Weinblättern nicht versucht, aber versucht, in der Kneipe! Erstaunlicherweise köstlich. In der Tat gefüllte Paprika ist auch eine Variation des Themas von Dolma.

In der Tat hatte eine Geschichte über das Essen in der Türkei zu beginnen Suppe chechivichnogo. In der Türkei, nicht eine große Auswahl an Suppen, die meisten von ihnen sind immer bereit, zu Joghurt, fast alle Suppen - Kartoffelbrei, aber die Linsensuppe mit trockenen Minze in jedem Hotel serviert, wo es eine Mahlzeit Sättigung als Tee. Und wir dachten sogar, dass diese Suppe zum Mittagessen für alle ohne Reservierung serviert wird, obwohl es kann nur alle gekauft. Wir probierten es zu viel. Selbst bereits zu Hause vorbereitet. Es stellt sich heraus sehr schnell, lecker und ungewöhnlich. Achten Sie darauf, später das Rezept zu teilen.

Oder auch dort. Wir müssen war beginnen kein Kebab oder eine Linsensuppe und Auberginen, und auf dem Brot. Köstliches Brot als in der Türkei wir nirgendwo anders gegessen haben! Das Problem ist, dass er dort kostenlos serviert, in den wilden Mengen (cm. Im Becken oben), und es gibt keinen Weg, es ist nicht. Zu Hause haben wir keine Waage, aber es wird vermutet, dass während der Woche haben wir auf ein paar Kilo unser Gewicht dort bekommen haben.

Brotladen unbedingt in jedem Viertel gefunden. Sie verkaufen nichts außer Brot. Aber das Brot ist nur die jüngste und schon gar nicht weniger als 6-7 Arten.

Und das ist der schlimmste Teil der türkischen Küche. Bagels mit Sesam von mobilen Händlern. Sie wissen, was Horror? Die Tatsache, dass sie sind überall und sie sind schrecklich schmackhaft. So können Sie am Nachmittag gehen, es dauert etwa 40 Minuten, nein, nein, nichts wie das Gefühl von Hunger haben Sie keine Erfahrung, aber man kann sich frei nach einer Mahlzeit atmen. Und dann gibt es die Händler von frischen Bagels mit Sesam und ein paar Sekunden später sind Sie mit einem Bagel in der Hand.

und ein sehr leckeren Bagels haben frisch auf dem Markt basturma und Oliven von der Größe eines Kätzchens Kopf gekauft.

Und braucht keine Restaurants, Cafés und Fast Food. Sie können in der Sonne aalen und das Leben um beobachten.

Es Pide. Nach russischen bedeutet Fladen. Dies sind die Gruben mit Füllungen auch an jeder Straßenecke verkauft. Sie sind ganz frisch. Hier sind diejenigen, die die Fotos für ein paar Sekunden gebracht, bevor ich sie fotografiert. Nach einer halben Stunde werden sie verschwunden und ein neuer Kuchen werden. Sie sollten wahrscheinlich nicht sagen, dass sie köstlich sind?

Käse. Käse sehr. Ziege, Kuh, Schwein-tailed, Weichkäse und hart.

Es ist möglich, allgegenwärtigen Bagel mit Sesam, Bohnen und etwas eingelegten Käse 1 Leier (ca. 20 Rubel) und kühlen dine zu kaufen.

Eine weitere häufige Art von "Fast Food" - Burek. Im Allgemeinen burek haben wir in Israel geschmeckt. Aber es gab sie in erster Linie bereit, mit Kartoffeln, und in der Türkei und Käse, ähnelt Käse.

Im Allgemeinen Burek im selben Ort verkauft, wo sie (wie auch fast alle Türkei). Daher gab es nichts Schöneres, am Morgen, als zwei Tassen starken Tee und heiße, direkt aus dem Ofen burek. By the way, ist dies wichtig. Wenn Sie burek an einem Ort kaufen, wo es nicht gebacken wird, ist es 99% und es wird nicht halb so lecker Weg sein kann. So Orte jagen, wo es Herd.

Und das ist Istanbul berühmtes Sandwich mit Makrele - balik ekmek (oder vielmehr nur noch eine Inschrift, dass sie hier verkauft werden), aber es wird ein wenig später wiederkommen. Weiße Flüssigkeit in einem Foto auf der rechten Seite ist wahrscheinlich die Säule der gesamten türkischen Küche und türkische Küche - Ayran. Ich mit meinem Hass aller Milch ist nicht in der Lage dieses Getränk zu versuchen, aber die lokalen Getränke es vollständig mit jeder Mahlzeit. Es schmeckt salzig und spricht sehr gut zu Fleischgerichten. By the way, in einem Café mit Lebensmitteln ist oft nicht Tee, als die Türken Tee nur mit Süßigkeiten trinken, aber Ira ist immer da!

Nun, ein Sandwich mit Fisch. Um es klarer, bin ich stark kühl zu fischen, vor allem in der Marine und vor allem Makrele, aber auch mit all dem, es schien mir, dass balik ekmek die köstlichsten Speisen in der Welt. Man stelle sich vor svezhayuschuyu Fisch, gebraten auf einem Grill direkt auf dem Boot, und sofort gegessen Brot, Salat, Zwiebeln und Zitronensaft eingelegt. Und?

All dies ist möglich, direkt hier am Wasser zu essen.

Und das ist, wie es wie ein Wunder aussieht.

Ja, in Istanbul mit Fisch ist alles in Ordnung. Sie können in einem der vielen Fischmärkte wandern und dort direkt in den Reihen, Sie sind sicher, die Zelte Café mit frisch gekochten Fisch zu finden, die mit der gleichen Wanne mit frischem Brot und Salat serviert wird.

Aber die köstlichsten kleine Ebene Sardellen (hamsi) waren aus dem Fisch. Sie entkernt und in siedendem Öl gebraten, wonach die Fische vollständig gegessen werden kann, Zwiebeln, grüne Blätter und Brot Fremden ergreifen. In diesem Café, wo wir angewöhnt zu gehen, um den Fisch zu probieren, gingen wir nur Einheimische, ganze Familien und alle einen Teil frittierte Sardellen bestellt. Es sieht aus wie ein Ort der Anbetung.

Es ist unmöglich, nicht über eine sehr wichtige Entdeckung zu erwähnen! Oder eher irreführend. Wir waren zuversichtlich, dass die eingelegte Tomaten, Gurken - viele russische Küche und eine große Verlosung. So etwas wie eine Visitenkarte unserer Küche. Nichts dergleichen! Die Türken wissen, wie die gleiche köstliche Salinität zu tun und zu tun, und sie sind sehr ähnlich in Geschmack als die Salinität unseres Hauses der Großmutter zu tun. Neben Salinität in der Türkei sind sehr populär.

Sie haben sogar auf Wagen verkauft, in der Regel direkt am Wasser.

Für die 1 Lire (20 Rubel), kann man einen Plastikbecher von Sauerkraut mit gehackten Gurken und alle in einer Salzlösung gebadet köstlich kaufen. Es ist schade, dass wir nicht die Zeit in Istanbul haben mit einem Kater jubeln. Ich bin sicher, dass es mit Sole, Kater Materie trifling :)

Aber der stetige Verkauf von Delikatessen auf dem Markt. Wahl ist ganz unmöglich. Nur Gurken von 3-4 Arten 5-6 Arten von Oliven, Blumenkohl, Kohl, Paprika, Bohnen und alles, was Sie jemals in Essig eingelegter Form denken konnten.

Und so, nach dem Frühstück oder Mittagessen, gehen Sie auf der Straße, und dort werden Sie von einem Händler von frischem Saft erfüllt. Also sagen Sie mir, die ein ganzes Glas frischen Saft im April aufgeben und nur 20 Rubel? Und egal, was zu essen oder zu trinken haben keine Kraft mehr :)

Oh! Dann gehen Sie durch die kleinen Straßen und von jedem Tor zusätzlich zu magischem Geruch von Kebab, Pilaw und Burek, kam der Geruch von frisch gebrühtem türkischem Kaffee.

Das scheint alles zu sein. Getestet Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte, getrunken Saft und Kaffee, was sonst? Aber wir dürfen nicht vergessen, dass dies die Türkei. Und versuchen Sie nicht, Türkisch Süßigkeiten nicht vergeben werden konnten.

Es ist gut, dass wir nicht Naschkatzen sind! Denn sonst durch die Straßen wäre es fast unmöglich sein, sich zu bewegen! Weil so viele Süßigkeiten, die unter allen Pavillons, Geschäften verkauft werden, Märkte, Stände und Wagen, die nicht wissen, kein anderes Land.

Die türkischen Süßigkeiten in einer solchen Menge, dass, wenn eine Art von Kebab wir schlecht schlecht in sechs Tagen zu verstehen, dann gibt wissen wir nicht einmal versuchen zu verstehen. Von banalen pohlavy völlig banal halva mindestens 10 Sorten und völlig unerwartet krube 5-6 Arten. (Mein ganzes Leben lang dachte ich, dass kurabe sowjetischen Cookies mit Französisch Namen. Es stellt sich heraus, es ist nativer Eastern Nachtisch!)

A ist schlecht schmackhafte Dampfbad kunafe (Künefe). Es scheint, dass es von Käse hergestellt wird, aber wir wissen nicht bürgen.

Halva möglich.

Stück Obst in Sirup. Besonders schön Bernstein getrocknete Aprikosen! Sie denken wahrscheinlich, dass jetzt alle genau? Und Sie können zur Kontrolle der Aktivitäten sicher gehen? Gehen Sie auf die Hagia Sophia, zum Beispiel? Nein. Es ist zu früh. Die Mahlzeiten können nicht nur wie über das, Süßigkeiten und Tee sein. Auf der Straße werden Sie immer Händler Kastanien begrüßt.

Und selbst wenn man so will Kastanien nicht als Klasse. Pass durch und hat einen Blick auch nur eine Sekunde auf den Verkäufer von Kastanien - ist Blasphemie. Sie sollten mit dem, was Sorgfalt gesehen, mit dem, was Zärtlichkeit und Sorgfalt, die sie zum Braten der Kastanien nehmen. Als sie von der Seite verlagern sie auf der Glut Seite. Wie sanft sie aus der Schale reinigen. Ehrlich gesagt, ist es möglich, endlos zu beobachten. Und der Geruch, der Geruch von gerösteten Kastanien! Wenn Sie den Geruch von gerösteten Kastanien kennen, wissen Sie den Geruch von Istanbul.

Nur nicht vergessen, den Geruch von Kebab hinzufügen, Fischbrötchen, frisch gemahlenen Kaffee und frisch gebackenes Brot. Nun wandte sich der Geruch aus genau Istanbul!