Essen in Istanbul

Lebensmittel im Allgemeinen und die Türkei in Istanbul vor allem - sind überall! Sie fühlen es Ihre Gedanken einfängt, wie es Ihren Alltag beeinflusst, sowohl wegen seiner schönen Aussicht verwechselt Sie mit einer geplanten Art und Weise.

Resist es ist nutzlos, und nicht will. Denn wie sonst kann man tiefer und genauer ein anderes Land und Leute kennen zu lernen, sondern über die Nahrung?

Achtung!

Sie nicht auf nüchternen Magen zu diesem Beitrag sehen =) Ansonsten - im Gegenteil, ist es empfehlenswert, für die Anzeige, die Berichterstattung ausgezeichnet.

Ja, meine Freunde, wenn Sie Vegetarier sind - in der Türkei, werden Sie harte Zeiten haben.

Kebab, Schaschliks, döner, duryumy bei jedem Schritt. Erliegen Sie nicht auf die verführerischen Aromen nur 5 Sekunden vom Tisch zu sein, aber nicht für lange. 30 Minuten nach einem ausgiebigen Mittagessen fahren die Aromen weiter reizen.

Erst am Ende unserer Reise haben wir begonnen, ein wenig die Arten von Kebab-Spieße zu verstehen, bevor nach dem Zufallsprinzip geordnet. Jetzt wissen wir, dass alles auf dem runden Spieß (das in Russland nennen wir shawarma oder shavermoy) - ein Doner (döner bedeutet „Spin“), Hackfleisch am Spieß - es ist Adana Kebab, Schaschlik - Schaschlik.

Mit Fleisch wird oft serviert Bulgur. Türken manchmal bezeichnet als sein türkischer Reis. Sehr leckes Getreide, so etwas wie Gerste, nur ein sehr, sehr empfindlich. Und weil das Land trotz der Ähnlichkeit des Geschmacks, Gerste wird aus Gerste, Bulgur und Hirse.

Wenn nicht wissen, was zu wählen Gastgeber Institution Pflege wird immer eine Mischung aus allen möglichen Kebabs bieten.

Nicht weniger wichtig als Kebab in der türkischen Küche occupy gedünstetes Gemüse mit Fleisch. Führen Sie dies unmöglich, aber versuchen Sie nicht alles in ein paar Tagen sein kann. Nur Auberginen gedünstet mit Fleisch, wir mit einem Dutzend verschiedenen Rezepten erfüllt.

An zweiter Stelle nach der Aubergine mit Fleisch, Dolma wert. Marinierte Traubenblätter Dolma zu verkaufen fast überall. Aber merkwürdigerweise haben wir Dolma in Weinblättern nicht versucht, aber versucht, in der Kneipe! Erstaunlicherweise köstlich. In der Tat gefüllte Paprika - ist auch eine Variation des Themas von Dolma.

In der Tat, eine Geschichte über das Gehen in der Türkei zu beginnen, ich eine Linsensuppe hatte. In der Türkei eine kleine Auswahl an Suppen, die meisten von ihnen sind immer bereit, zu Joghurt, fast alle Suppen - Kartoffelbrei, aber die Linsensuppe mit trockenen Minze in jedem Hotel serviert, wo es eine Mahlzeit Sättigung als Tee. Und wir dachten sogar, dass diese Suppe zum Mittagessen für alle ohne Reservierung serviert wird, obwohl es kann nur alle gekauft.

Wir probierten es zu viel. Selbst bereits zu Hause vorbereitet. Es stellt sich heraus sehr schnell, lecker und ungewöhnlich.

Oder auch dort. Wir müssen beginnen mit den Kebabs nicht, nicht mit der Linsensuppe und Auberginen waren, und auf dem Brot. Köstliches Brot als in der Türkei, wir haben nirgendwo anders essen! Das Problem ist, dass er dort kostenlos serviert, in den wilden Mengen (cm. Im Becken oben), und es gibt keinen Weg, es ist nicht. Zu Hause haben wir keine Waage, aber es wird vermutet, dass während der Woche haben wir auf ein paar Kilo unser Gewicht dort bekommen haben.

Brotladen unbedingt in jedem Viertel gefunden. Sie verkaufen nichts außer Brot. Aber das Brot ist nur die jüngste und schon gar nicht weniger als 6-7 Arten.

Und das ist der schlimmste Teil der türkischen Küche. Bagels mit Sesam von mobilen Händlern. Sie wissen, was Horror? Die Tatsache, dass sie sind überall und sie sind schrecklich schmackhaft. So können Sie am Nachmittag gehen, es dauert etwa 40 Minuten, nein, nein, nichts wie das Gefühl von Hunger haben Sie keine Erfahrung, aber man kann sich frei nach einer Mahlzeit atmen. Und dann gibt es die Händler von frischen Bagels mit Sesam und ein paar Sekunden später sind Sie mit einem Bagel in der Hand.

und ein sehr leckeren Bagels haben frisch auf dem Markt basturma und Oliven von der Größe eines Kätzchens Kopf gekauft.

Und braucht keine Restaurants, Cafés und Fast Food. Sie können in der Sonne aalen und das Leben um beobachten.

Diese Pide. Nach russischen bedeutet Fladen. Dies sind die Gruben mit Füllungen auch an jeder Straßenecke verkauft. Sie sind ganz frisch. Hier sind die, die in dem Bild, in wenigen Sekunden gebracht, bevor ich sie fotografiert. Nach einer halben Stunde werden sie verschwunden und ein neuer Kuchen werden. Sie sollten wahrscheinlich nicht sagen, dass sie köstlich sind?

Käse. Käse sehr. Ziege, Kuh, Schwein-tailed, Weichkäse und hart.

Es ist möglich, allgegenwärtig Bagel mit Sesam, Bohnen und etwas eingelegten Käse 1 Leier (ca. 20 Rubel) und kühlen dine zu kaufen.

Eine weitere häufige Art von "Fast Food" - Burek. Im Allgemeinen burek haben wir in Israel geschmeckt. Aber es gab sie in erster Linie bereit, mit Kartoffeln, und in der Türkei und Käse, ähnelt Käse.

Im Allgemeinen Burek im selben Ort verkauft, wo sie (wie auch fast alle Türkei). Daher gab es nichts Schöneres, am Morgen, als zwei Tassen starken Tee und heiße, direkt aus dem Ofen burek. By the way, ist dies wichtig. Wenn Sie burek an einem Ort kaufen, wo es nicht gebacken wird, ist es 99% und es wird nicht halb so lecker Weg sein kann. So Orte jagen, wo es Herd.

Und das ist Istanbul berühmtes Sandwich mit Makrele - balik ekmek (genauer gesagt, während nur eine Inschrift, dass sie hier verkauft werden), aber es wird ein wenig später wiederkommen. Weiße Flüssigkeit in einem Foto auf der rechten Seite - das ist wahrscheinlich die Säule der gesamten türkischen Küche und türkische Küche - Ayran. Ich, mit meinem Hass aller Milch ist nicht in der Lage dieses Getränk zu versuchen, aber die lokalen Getränke es vollständig mit jeder Mahlzeit. Es schmeckt salzig und spricht sehr gut zu Fleischgerichten. By the way, in einem Café mit Lebensmitteln ist oft nicht Tee, als die Türken Tee nur mit Süßigkeiten trinken, aber Ira ist immer da!

Nun wird ein Sandwich mit Fisch. Um es klarer, bin ich stark kühl zu fischen, vor allem in der Marine und vor allem Makrele, aber auch mit all dem, es schien mir, dass balik ekmek - die leckersten Speisen in der Welt. Man stelle sich vor, den frischesten Fisch, auf dem Grill direkt auf dem Boot gebraten, und sofort gegessen Brot, Salat, Zwiebeln und Zitronensaft eingelegt. Und?

All dies ist möglich, direkt hier am Wasser zu essen.

Und das ist, wie es wie ein Wunder aussieht.

Ja, in Istanbul mit Fisch ist alles in Ordnung. Sie können in einem der vielen Fischmärkte wandern und dort direkt in den Reihen, Sie sind sicher, die Zelte Cafe mit frisch zubereiteten Fisch zu finden, die mit der gleichen Wanne mit frischem Brot und Salat serviert.

Aber die köstlichsten kleine Ebene Sardellen (hamsi) waren aus dem Fisch. Sie entkernt und in siedendem Öl gebraten, wonach die Fische vollständig gegessen werden kann, Zwiebeln, grüne Blätter und Brot Fremden ergreifen. In diesem Café, wo wir angewöhnt zu gehen, um den Fisch zu probieren, gingen wir nur Einheimische, ganze Familien und alle einen Teil frittierte Sardellen bestellt. Es sieht aus wie ein Ort der Anbetung.

Es ist unmöglich, nicht über eine sehr wichtige Entdeckung zu erwähnen! Genauer gesagt, ist es irreführend. Wir waren zuversichtlich, dass die eingelegte Tomaten, Gurken - viele russische Küche und eine große Verlosung. So etwas wie eine Visitenkarte unserer Küche. Nichts dergleichen! Die Türken wissen, wie die gleiche köstliche Salinität zu tun und zu tun, und sie sind sehr ähnlich im Geschmack, um es, wie die Salinität unseres Hauses der Großmutter zu tun. Neben Salinität in der Türkei sind sehr populär.

Sie haben sogar auf Wagen verkauft, in der Regel direkt am Wasser.

Für die 1 Lire (20 Rubel), kann man einen Plastikbecher von Sauerkraut mit gehackten Gurken und alle in einer Salzlösung gebadet köstlich kaufen. Es ist schade, dass wir nicht die Zeit in Istanbul haben mit einem Kater jubeln. Ich bin sicher, dass es mit der Sole, ein Kater - eine Bagatelle :)

Aber der stetige Verkauf von Delikatessen auf dem Markt. Wahl ist ganz unmöglich. Nur Gurken von 3-4 Arten 5-6 Arten von Oliven, Blumenkohl, Kohl, Paprika, Bohnen und alles, was Sie jemals in Essig eingelegter Form denken konnten.

Und so, nach dem Frühstück oder Mittagessen, gehen Sie auf der Straße, und dort werden Sie von einem Händler von frischem Saft erfüllt. Also sagen Sie mir, die ein ganzes Glas frischen Saft im April aufgeben und nur 20 Rubel? Und egal, was zu essen oder zu trinken haben keine Kraft mehr :)

Oh! Dann gehen Sie durch die kleinen Straßen und von jedem Tor zusätzlich zu magischem Geruch von Kebab, Pilaw und Burek, kam der Geruch von frisch gebrühtem türkischem Kaffee.

Das scheint alles zu sein. Getestet Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte, getrunken Saft und Kaffee, was sonst? Aber wir dürfen nicht vergessen, dass dies die Türkei. Und versuchen Sie nicht Turkish delight wäre es unverzeihlich.

Es ist gut, dass wir nicht Naschkatzen sind! Denn sonst durch die Straßen wäre es fast unmöglich sein, sich zu bewegen! Weil so viele Süßigkeiten, die unter allen Pavillons, Geschäften verkauft werden, Märkte, Stände und Wagen, die nicht wissen, kein anderes Land.

Die türkischen Süßigkeiten in einer solchen Menge, dass, wenn eine Art von Kebab wir schlecht schlecht in sechs Tagen zu verstehen, dann gibt wissen wir nicht einmal versuchen zu verstehen. Baklava vom Banalen zum geradezu unbanal halva mindestens 10 Sorten und völlig unerwartet kurabe 5-6 Arten. (Mein ganzes Leben lang dachte ich, dass kurabe -. Soviet Cookies mit dem Französisch Name erscheint, ist es traditionell Eastern Dessert!)

A ist schlecht schmackhaft Türkisch kunafe (Künefe). Es scheint, dass es von Käse hergestellt wird, aber wir wissen nicht bürgen.

Halva möglich.

Stück Obst in Sirup. Besonders schön Bernstein getrocknete Aprikosen! Sie denken wahrscheinlich, dass jetzt alle genau? Und Sie können zur Kontrolle der Aktivitäten sicher gehen? Gehen Sie auf die Hagia Sophia, zum Beispiel? Nein. Es ist zu früh. Die Mahlzeiten können nicht nur wie über das, Süßigkeiten und Tee sein. Auf der Straße werden Sie immer Händler Kastanien begrüßt.

Und selbst wenn man so will Kastanien nicht als Klasse. Pass durch und hat einen Blick auch nur eine Sekunde auf den Verkäufer von Kastanien - ist Blasphemie. Sie sollten mit dem, was Sorgfalt gesehen, mit dem, was Zärtlichkeit und Sorgfalt, die sie zum Braten der Kastanien nehmen. Als sie von der Seite verschieben sie auf der Glut Seite. Wie sanft sie aus der Schale reinigen. Ehrlich gesagt, ist es möglich, endlos zu beobachten. Und der Geruch, der Geruch von gerösteten Kastanien! Wenn Sie den Geruch von gerösteten Kastanien kennen, wissen Sie den Geruch von Istanbul.

Nur nicht vergessen, den Geruch von Kebab hinzufügen, Fischbrötchen, frisch gemahlenen Kaffee und frisch gebackenes Brot. Nun wandte sich der Geruch aus genau Istanbul!