Moderne Etikette: lernen Sie den Käse zu essen, beide in Paris

Turofiliya - so lieben Käse genannt - nicht die am häufigsten verwendete Wort, aber seine Bedeutung sollte für viele von uns vertraut sein. Nach dem Vorfall von Sanktionen in Russland seit einiger Zeit war es äußerst schwierig, guten Käse zu finden - wir beide zufällig versucht. Glücklicherweise ist die Situation besser zu werden, und es macht Sinn für uns die Aufmerksamkeit auf die europäische Tradition zu zahlen. Zum Beispiel kann das Französisch toleriert sogar die Idee nicht einen zufälligen Fremdes und Käse für den Abend zu kaufen.

Geschichte

Nach verschiedenen Archivalien durch den Käse erstellt es keine leichte Aufgabe war. Einer Legende nach, das Aussehen dieses Rezept war reiner Zufall: Arabisch Tasche Händler Leder mit Schafmilch gefüllt und ging auf eine Reise durch die Wüste. Als er am Ziel angekommen, machten die Enzyme in der Tasche der Inhalt getrennt in Quark und Molke: ausgezeichnetes Getränk, durstlöschend, lecker und sättigend Essen.

Aristoteles sagte, dass der Käse von einem Feigenblatt und Ziegenmilch, „Odyssee“ von Homer bezieht sich auf die Tatsache erhalten wird, dass der Käse Cyclops tat. In der Regel, wo es war Milch, bald erschien und Käse.

Während des Zweiten Weltkrieges hat die Produktion praktisch ausgestorben, wenn die endlosen Sorten von standardisierten nationalen Käse ersetzt wurden. Zum Glück, jetzt ist es in Hülle und Fülle zur Verfügung: auf der ganzen Welt gibt es mehr als 900 Arten von Käse, und einige von ihnen sind sogar vom National Board of cheese geschützt! Französisch Präsident Charles de Gaulle klagte einmal über die Unfähigkeit, das Land mit 246 verschiedenen Arten von Käse zu laufen.

Tradition

Das Französisch ist stark gegen die Verwendung von Käse als appetitayzera. In Paris, werden Sie nicht ein Stück Käse auf einem Spieß mit Zwiebeln und Tomaten sehen. Die Umwandlung von Käse Canapes - Blasphemie. Das Französisch glaubt, dass dummer Käse mit etwas anderes als ein Baguette servieren, und vor allem Cracker nicht empfehlen - sie das wahre Aroma und Geschmack nehmen.

In Frankreich Käse wird in der Regel nach der Hauptmahlzeit, als eine Art Dessert gegessen. Um einen großen Genuss für Gourmets zu machen, setzen Sie ein kleines Stück Käse auf Brot. Versuchen Sie nicht, den ganzen Raum zu füllen: es ist nicht Sie Nutella.

Wie bewirbt man

Schnittkäse - eine Frage der Geometrie und Stil. Es hängt alles von der Form: wenn Sie ein Quadrat Käse haben, sollten Sie schneiden Dreiecken. Wenn rund wie Camembert, dann können Sie es in dreieckige Scheiben wie ein Kuchen schneiden. Mitte des Kreises - die meisten reif und lecken Teil, im Gegensatz zu der Kruste. Weicher Dreieck Käse soll, entlang der Kante von oben in dünne Scheiben geschnitten werden, um am besten die Zahl der reifen und nicht sehr Bereiche zuordnen.

Wenn Sie Brie Käse nehmen, dann auf jeden Fall nicht beschnitten „Nase“ - die Spitze am nächsten zum Zentrum, das die meisten Geschmack.

Vor dem Servieren Käse Urlaub mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur. entfalten dann ihr Aroma.

Folgen, so dass das Innere der Verpackung keinen Sauerstoff passieren und sammelt Feuchtigkeit. Bewahren Sie niemals mehr als eine Art von Käse in demselben Behälter oder Paket.

In welcher Reihenfolge

ein hartes, ein weiches und ein blau:

Käse sollte in der Vielfalt gelten.

Wenn Sie Käse essen, mit weicher in dem Satz beginnen. Zum Beispiel: Erster Bree, dann Ziegenkäse, dann blau, und der letzte - Camembert. So Geschmack Rezepte werden die weiche und die erste und die letzte Scheibe scharf riechend zu schätzen wissen.

Und vergessen Sie nicht: richtig mit Wein, Käse, nicht einem Snack von Wein und Käse begossen werden.