Moderne Etikette: Es gibt einen Donut, beide in New York City

Keine Notwendigkeit, Homer Simpson sein, dass alle köstlich Seele NY Donuts lieben. Aber wissen Sie, dass der traditionelle Brandteig Teig in New York manchmal Beigel genannt? Und in unserer Kultur verwandte Produkte genannt Bagels. Allerdings war es die amerikanischen Bagels erlauben viele zusätzliche Zutaten, Dekorationen und sogar Füllung, sondern auch eine Reihe von Regeln in ihrem Essen haben.

Es gibt einen bestimmten Grund, warum Beigel Reisenden mit New York verbunden. Die Tatsache, dass amerikanische Donuts gekocht vor dem Backen goldbraun zu bekommen und weiche Füllung zu halten. In Manhattan und angrenzenden Gebieten, wo die Wasserversorgung aus den Tanks zugeführt wird, enthält das Wasser Kalzium und Magnesium weniger, so daß die chemischen Reaktionen während des Sieden auftretenden, schafft große knusprige Kruste. Mit Zuversicht können wir das Wasser sagen - ein wichtiger Punkt für das Kochen.

Geschichte

Herkunft Leckereien Blätter in den Tagen der alten jüdischer Siedlungen, wie Bagels als Belohnung für die Kinder gemacht wurde, und dann verwendet, um sie mit Obst und Milch. Nach Hunderten von Jahren aus dem Rezept langsam verbreitete sich in Europa durch Einwanderer, was jetzt Israel. Am deutlichsten die Geschichte von verschreibungspflichtigen mittelalterlichen Polen angezeigt. Zum Beispiel können die Aufzeichnungen erwähnen gebrüht und gebacken Ringe aus Teig zu finden: das polnische Gesetz von 1610 Donut wurde immer jeden Bürger schwanger. Und im Jahr 1683 der polnische König Jan Sobieski annullierte die Regel, dass das Brot kann nur in Bäckereien hergestellt werden. Dies hat das jüdische Volk einmal erlaubt ist wieder bereit für seine traditionellen Rezepte zu Hause. Anschließend Beigel ist so populär geworden, dass auch in Europa begann aus Bild Bücher zu kommen, in dem Donut freie Einwanderung Symbol war.

kam Rezept Beigel in New York, zusammen mit Immigranten aus Israel im Jahr 1880 und wurde so populär, dass es sogar Vereinigung von Herstellern Bagels geschaffen, die den Kochvorgang zu regulieren und kontrollieren. Im Jahr 1920 einer der Händler hatte die Idee zu dem Rezepte Käse und Lachs hinzufügen, und bis zum heutigen Tag, Bagels mit Lachs - eine der wichtigsten gastronomischen Symbole von New York City.

AGB

Die Zutaten sind einfach: Mehl, Wasser, Salz, Zucker, Honig und Hefe. Der Teig wird in kochendem Wasser für ein paar Minuten eingetaucht und dann hinzugefügt Füllung und in dem Ofen zum Backen setzen. Zuvor waren die Donuts insgesamt vier Variationen: klassisch schlicht, gesalzen, mit Mohn und Sesam. Aber jetzt im Café und fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln und Heidelbeeren - das alles war hell Geschmack. In der Regel gibt es Bagels alles andere als die populärste Version von New York sein kann - ein Donut mit Frischkäse und Lachs.

Dieses in New York Bagel sollte auf der Außenseite und weich und saftig innen knusprig sein.

Mythologie schafft vielfältig, aber eine Sache, die wir sicher wissen: Donuts kann nicht beheizt werden. Warum? Das perfekte New York Bagel aus dem Ofen heiß sein soll, ist es notwendig, richtig zu essen! Also nicht einmal Ihre Zeit versuchen, es zu schneiden.