Vinotiket: 7 Fragen über die Wahl des Weines in einem Restaurant

Manchmal, wenn Sie verlassen die Wahl von Alkohol zum Abendessen im Restaurant im Ermessen der Person, mit der Sie herauskommen? Meistens ist es, weil wir verstehen, dass wir nicht in den Qualitäten von Alkohol sind, wissen nicht, die subtilen Noten und Aromen, und manchmal neigen dazu, für ein „bekanntes“ Wort im Menü zu viel bezahlen. Editorial Heroine beschlossen, die beliebtesten Fragen zu beantworten, die sich von denen entstehen, die mit Wein-Etikette nicht vertraut sind.

1. Welche Ordnung, wenn ich diese Weine nicht wissen, dass ein Kellner bietet?

Vinotiket: 7 Fragen über die Wahl des Weines in einem Restaurant

Im Allgemeinen werden die Weine nach dem Wein benannt, aus dem es hergestellt ist, wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc. Aber die Rebsorte - nur eine Variable, die den Geschmack des Weines zu beeinflussen, und nicht unbedingt der wichtigste Indikator, ob Sie den Geschmack mögen.

Statt ich, Sie wissen nicht, diese Vielfalt zu sehen, wo der Wein gebracht in Deutschland, Nord-Frankreich und Österreich - den kühlen Regionen, die leichten Weine mit niedrigem Alkoholgehalt und Säure produzieren. Argentinien, Kalifornien, Chile, Australien, Spanien - warme Regionen, die mit hohem Alkohol aromatische Weine produzieren Inhalt und tiefen Geschmack.

Ein Klima, in dem Rebe - eine wichtige Voraussetzung für einen köstlichen Wein zu schaffen. Es wirkt sich auf die Säure, sowie die „Körper“ - das Verhältnis von Alkohol und Zucker. Wein am Ort seiner Entstehung zu wählen ist viel nützlicher als alle Marken auswendig zu lernen, vom Anfänger all gleich ist nicht erforderlich, die feinen grasigen Noten im Glas zu unterscheiden.

2. Trockener Wein - der Wein ohne Zucker?

Der Wein wird „trocken“ genannt keinen süßen Geschmack haben, da die meisten Weine, aber nicht, weil es keinen Zucker hat. Die Sache ist die, dass Menschen dazu neigen, nicht Zucker zu nehmen, wenn die Dichte von weniger als 9 Gramm pro Liter ist. Der Rest der Produktion unterscheidet sich geringfügig von der Herstellung von halbsüßen und süßen Weinen. Fleisch -

3. Warum Weißwein mit Fisch und rot serviert?

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Diese Regeln im Zusammenhang mit Tannin-Spiegel im Wein, die eine Kombination von Aromen fördern. Die meisten Rotweine enthalten viele Tannine, die den reichen Geschmack von fettem Fleisch geeignet sind, aber nicht metallischen Fisch schmecken. Aber die Weißweine, die Tannine nicht enthalten haben nicht so einen Einfluss auf die Produkte. Um den Gehalt an Tanninen beurteilen zu können, achten Sie auf die Farbe des Weins: die dunklere, der höheren Ebene.

Einige Sommeliers ignorieren diese Regeln, und Sie können das gleiche tun. Berücksichtigen Sie dabei die Tatsache, dass die regionalen Produkte in Ihrem Gerichten in der Regel gut mit Weinen aus der Nähe.

4. Was sollten Sie tun, wenn der Kellner auf Probe ein wenig Wein gießt?

  • Etwas das Glas Twist, wenn Sie weiß, rot oder Sekt trinkt, wird es ermöglichen, es zu „atmen“ und lassen Sie die Aromen, die Sie die Verkostung im Prozess zu lernen.
  • Geruch: Geruch ist ein wesentlicher Bestandteil der Weingeschmack. Atmen Sie den Duft durch die Nase, aber lassen Sie den Mund leicht geöffnet zu riechen und den Mund zu berühren. Glotni wenig, um den Säuregehalt des Weines zu beurteilen.
  • Machen Sie zwei oder drei Schlucke, und halten Sie den Wein ein wenig in den Mund vor dem Schlucken.

Wenn Sie ein Glas bestellt - versuchen, zu überprüfen, ob dieser Wein zum Abendessen geeignet ist. Wenn ein Wunder nicht geschieht, gibt dem Kellner einen Hinweis, dass er eine akzeptable Option anbieten. Nie fühlen sich schuldig für lange ischesch passenden Wein zu sein - durchaus akzeptabel ist.

Wenn Sie eine Flasche bestellen, ist der erste Schluck ein Test der Tatsache, ob der Wein verdorben. Er kann einen Korken gebrochen haben, und es könnte Zeit wie Essig zu oxidieren haben und werden. Wenn dies geschieht, haben Sie jedes Recht, die Flasche zurück. Aber wenn man den Geschmack nicht mögen - noch zu zahlen haben, wäre es genug sein, über ihre Vorlieben zu lernen, bevor das Rohr geöffnet.

5. Warum der Kellner hat füllt nur ein halbes Glas?

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Der rechte Teil des Weines beträgt fünf Unzen. Wenn also die schütten Standard 750 ml Weinflasche in gleiche Teile - fünf Gläser freigegeben. Es ist diese Ebene der Wein vollständig zu öffnen, ermöglicht.

6. Warum sahen die Gläser so anders?

Einige Gläser mit einer großen Oberfläche erhöhen Aromaten. Diejenigen, den Alkohol zu trinken oft, keine Sorge darüber, weil die meisten Formen ein weiteres Beispiel für ernsthafte Arbeit der Vermarkter sind.

7. Was ist der Unterschied zwischen dem alten und dem neuen Wein?

Alle alten Weine sind in der Regel teurer, aber es ist nicht etwas, das sich zu kämpfen lohnt. Sie verliert ihre Fruchteigenschaften und wird mehr erdig. Wenn Sie mehr duftend und Süßweine wie - verschwenden Sie nicht Ihr Geld für nichts.