Was Sie brauchen, um über das Lektin wissen

Was Sie brauchen, um über das Lektin wissen

auf Ihre Ernährung hinzugefügt, so viel wie möglich Nährstoffe und eine Vielzahl von Produkten, können Sie die Wirkung der negativen Auswirkungen auf den Körper. Heute werden wir ein paar wichtige Details über Lektine sagen - Proteine ​​in vielen Gemüse und Getreide enthalten, die empfohlen werden, nicht jeden Tag zu verwenden.

Was ist Lektin?

Lektine - gruppenspezifische Kohlenhydrat-bindenden Proteine, die die Kommunikation zwischen den Zellen des Organismus erleichtern. Sie werden oft fälschlicherweise mit Lecithin verwechselt - Lebensmittelzusatzstoff, die Kristallisation von Fett verhindert - aber es gibt nichts gemeinsam zwischen ihnen.

Lektine sind weit verbreitet - nicht nur bei Tieren, sondern auch bei Pflanzen und sogar Mikroorganismen. Sie enthalten auch Stickstoff für das Pflanzenwachstum benötigt.

Aber was hilft es, Pflanzen wachsen, was zu Problemen mit der menschlichen Verdauung. Lektine behindert die Verdauung im Darm, die zu schwerer Krankheit leicht führen können. Das häufigste Problem nach roher Verzehr von Lebensmitteln - Sie können mit Blähungen, Durchfall oder Erbrechen konfrontiert werden.

Einige Tierstudien haben gezeigt, dass die aktiven Lektine mit der Aufnahme von Nährstoffen stören, zu verhindern Desintegration von Calcium, Eisen, Zink und Phosphor in dem Körper. Dies führt zu dem Auftreten von Autoimmunreaktionen und können rheumatoider Arthritis oder Typ 1 Diabetes verursachen.

Welche Lebensmittel Lektine am meisten?

Weizen

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Mehr Inhalt unterscheidet Lektine Weizen und seine detaillierten Studien eine Verschlechterung der Verdauung zeigen an, wenn Sprossen raubend. In Untersuchungen an Ratten, einer der Lektine reduzierte die Verdaulichkeit von Proteinen und die richtigen Gebrauch. In einem anderen Experiment fanden wir, dass die Weizenkeimagglutinin die Synthese von Verbindungen auslöst, die zu Entzündungen im Körper beitragen. Die schädlichen Auswirkungen von in anderen Getreide gefunden Lektine: Mais, Reis und Gerste, aber Daten über ihre Verwendung sind unzureichend. Zur gleichen Zeit hat Vollkorn eine beträchtliche Anzahl von polozhtelnyh Effekten: hohe Fasergehalt zugute kommt den Darm und die Anwesenheit von Antioxidantien in es Kampf gegen Herzerkrankungen hilft.

Soya

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Studien haben gezeigt, dass diätetische Soja-Agglutinin die Sekretion bestimmter Hormone beeinflussen können, dass die Reserven von Glukose im Blut zu kontrollieren. Es kann auch das Wachstum der Milz und Nieren beeinflussen, so dass im Fall von Sojabohnen immer Vorsicht walten lassen soll.

Auf der anderen Seite, Sojabohnen kann das Risiko von Fettleibigkeit Cholesterinspiegel zu senken, helfen und Typ 2 Diabetes.

Red bean

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Red bean Phytohämagglutinin umfasst - ein Lektin, die Verdauungsprobleme verursachen kann, die Schleimhaut zu stören. Es tritt in anderen Sorten, aber es ist in der roten Bohne Lektine meist. Aber deaktivieren das Lektin ist sehr einfach - nur wärmebehandelt werden.

Es sei daran erinnert und dass rote Bohnen einen niedrigen glykämischen Index haben und kann dazu beitragen, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Krankheit zu verhindern.

Erdnüsse

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Studien zeigen, dass das Lektin in Erdnüssen enthalten ist, das Wachstum von Krebs beim Menschen stimulieren kann. Im Gegensatz zu Lektine roter Bohnen oder Soja, Erdnuss-Agglutinin recht stabil gegen Hitze und kann nicht durch gründliches Kochen beseitigt werden. Aber diese Studien wurden bei der Verwendung von sehr hohen Dosen in Krebszellen platziert durchgeführt, so dass das Vertrauen in der Tatsache, dass ein kleiner Teil der Muttern am Morgen ein Auslöser für die Entwicklung von Tumoren sein kann, nein.

Abandon die Erdnuss nicht mehr wert ist, weil es vollgestopft mit Nährstoffen, die zur Langlebigkeit beitragen - vor allem Flavonoide. Die Kartoffeln

Was Sie brauchen, um über das Lektin wissen

Das Lektin in den Kartoffeln enthaltene, als auch beständig gegen Hitze - mehr als 50% bleibt auch nach dem Kochen erhalten. Natürlich hat dies eine Wirkung auf die Verdauung.

Aber die Kartoffelschale ist reich an Ballaststoffen, und das Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, B-Vitamine und Kalium.

So müssen wir die Verwendung dieser Produkte vermeiden?

Derzeit durchgeführt meisten Lektine Forschung an Tieren und nicht auf den Menschen, und verwendete ziemlich große Portionen. Zur gleichen Zeit sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie von Überempfindlichkeit gegen Nahrungsmittel leiden, Probleme mit dem Magen und anderen Verdauungs Komplikationen.

diese Lebensmittel vollständig aus der Nahrung zu beseitigen sollte nicht sein - jeder von ihnen hat seine eigenen Vorteile, die den Körper in guter Form halten helfen. Was Sie brauchen, darauf zu achten - denn dies ist wie genau Sie jedes Produkt handhaben. Vermeiden Sie immer rohe oder ungekochte Nahrung zu essen, wenn Sie nicht über die Folgen der Auswirkungen der Lektine auf dem Magen stellen wollen.

Haben Sie die vorteilhaften Eigenschaften der Produkte untersucht, die Sie jeden Tag essen?