Der Kaviar-Orientierungsveranstaltung unterscheidet sich von der üblichen roten Kaviar
• Der Kaviar-Orientierungsveranstaltung unterscheidet sich von der üblichen roten Kaviar
Kaviar-Orientierungsveranstaltung - eine besondere Art des Kochens roten Kaviar, nur für die Bewohner von Fischerdörfern. Dieser Kaviar aus frischem Fisch besteht und übersetzen sie von Magadan nach Moskau es unmöglich ist, es verschlechtert sich schnell.
Ich habe noch nie Kaviar-Fünf-Minuten versucht. Aber hier, in Magadan, ich war in der Lage, nicht nur eine seltene Delikatesse zu genießen, sondern auch den gesamten Prozess der Vorbereitung von Anfang bis Ende zu verfolgen. frische Eier oder Kaviar von Banken - Endlich kann ich die genaue Antwort, dass gleiche köstlich geben.
Ich werde nicht die vorteilhaften Eigenschaften von frischem Kaviar Liste und seinen Reichtum an alle Arten von Spurenelementen. Gehen Sie direkt auf den Kochvorgang. Bevor wir nur Silberlachs gefangen (dies ist eine Art von Fisch Lachsfamilie). Der erste Schritt ist es, den Fisch zu rippen:
Das Messer sollte nicht zu tief gehen, um nicht die yastiks zu beschädigen - Spezialtasche, in der der Kaviar. Wenn jedoch die Klinge es nur berührt, nichts Schreckliches passieren wird:
Die Eier sind sehr stark. Im Gegensatz zu dem spekulativen Ansicht, es nicht gestreut wird, angrenzend an den Eiern fest miteinander:
yastiks in zwei Fische. Wir waschen sie in Wasser und zur Seite legen. Vor dem Eintritt in Kaviar ist notwendig, um die Karkasse des Fisches vorzubereiten:
Wir öffnen den Fisch zu Ende und entfernen Sie alle Eingeweide:
Machen Sie einen kleinen Schnitt entlang der Wirbelsäule und sammeln das ganze Blut mit einem Löffel:
Wash Karkasse. Nun ist es für die weitere Verarbeitung:
Es ist möglich, zum Beispiel, es zu rauchen, aber das ist eine andere Geschichte. Jetzt haben wir in erster Linie Kaviar:
Der Trennfilm aus yastiks und zerfallenden Eiern Fingern:
Jetzt brauchen wir „otgrohotat“ Kaviar: so ist der Prozess, die Eier der Trennung:
yastiks auf einem feinmaschigen gegeben und sanft mit einer Hand nach unten gedrückt wird. Mit der anderen Hand müssen Sie das Gitter auf die Eier schlagen waren strömt. Der Klang von diesen Taps wie ein Gebrüll, so wird der Prozess „Crash“ genannt:
An der Unterseite ist wert ein Eimer Gaze:
Die Gaze sollte sauber sein - auch das Netz ein Fischersiedlung Gaze sein kann:
wurde dann in eine Probe Sole Eier - eine Salzlösung. Typischerweise pro Liter Wasser in ihm 300-400 g Salz aufzulösen:
Dann Eier müssen Lösung 7 Minuten ziehen lassen. Nicht mehr, nicht weniger. Warum in diesem Fall ist es fünf Minuten im Titel erscheint - ist unbekannt. Aber wir wollen nicht kleinlich:
Putting Gaze in den Armen und das Wasser verschmelzen:
Caviar läuft lang, etwa eine halbe Stunde. Somit ist die Herstellung der Fünf-Minuten mit allen Verfahren um 50 Minuten oder sogar eine Stunde gestreckt:
Und schließlich ist die Delikatesse bereit!
Offen gesagt: Kaviar-Orientation Treffen hat mich nicht beeindruckt. Es schien, Abblasen und hinterlässt einen sauren Nachgeschmack. Kaviar eindeutig traditionelle Rezepte besser.
Sergey Abschnitt